เปาะเปี๊ยะทอด
เครื่องปรุง
แผ่นแป้งเปาะเปี๊ยะ 300 กรัม
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
กะหล่ำปลีหั่นฝอย 100 กรัม
ถั่วงอกเด็ดหาง 50 กรัม
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
ซีอิ้วขา 1 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแห้งแช่น้ำตัดท่อน 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 3 ถ้วย
ผักสดมี แตงกวาและโหระพา
น้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงโขลละเอียด 1/2 เม็ด
แป้งมัน 2 ช้อนชา
ปล.ที่บ้านใช้น้ำจิ้มเป็นขวดสำเร็จรูป ขี้เกียจทำค่ะ อิอิ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำตาล เกลือ และพริกชี้ฟ้าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบน
ไฟกลางเคี่ยวพอเดือด ละลายแป้งมันกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะใส่ คนพอแป้งสุกข้น ปิดไฟ
2.ผสมเนื้อหมู ไข่ กะหล่ำปลี ถั่วงอก พริกไทย และซีอิ้วขาวเข้าด้วยกันในอ่างผสม
ใส่วุ้นเส้น เคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางจนร้าน ใส่กระเทียว
ลงเจียวจนเหลือหอม ใส่เครื่องที่ผสมไว้ ผัดพอสุกและแห้ง ปิดไฟ ตักใส่อ่างผสม
พักไว้ให้เย็น
4.ใส่ลงทอดในกระทะน้ำมันร้อนไฟกลางจนสุกเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
5.จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มและผักสดค่ะ
ข้อมูลจาก สูตร อ.ศรีสมร
Leave your response!