ลูกชุบ
ส่วนผสม
ถั่วเขียวนึ่งสุกบดละเอียด 1 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 5 ถ้วยตวง
หัวกะทิ (มะพร้าว 400 กรัม) 1 ถ้วยตวง
สีผสมอาหาร (เลือกสีหลากหลายตามใจชอบ)
วุ้นผง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 2 1 /2 ถ้วยตวง
ไม้แหลม
วิธีทำ
1. นำถั่วเขียวนึ่งที่บดละเอียดแล้วมาผสมกับน้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย
จากนั้นนำกระทะตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน และร่อนไม่ติด
กระทะ (ควรใช้กระทะทองเหลือง หรือกระทะเคลือบ) จากนั้นนำขึ้นพักไว้ให้เย็น
2. ปั้นถั่วที่กวนได้ที่แล้วเป็นรูปผลไม้ตามต้องการ หรือจะเป็นรูปอะไรก็ได้ตามแต่ถนัด
ขนาดพอคำ จากนั้นก็เสียบไว้ด้วยไม้แหลม
3. จากนั้นก็ถึงเวลาเติมสีสันให้กับผลไม้ ด้วยการนำพู่กันจุ่มสีแล้วค่อย ๆ ทาไปทีละลูก
4. ผสมผงวุ้นกับน้ำสะอาด นำขึ้นตั้งไฟให้ละลาย จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วย
เคี่ยววุ้นจนข้น
5. เอาขนมที่เติมสีเสร็จเรียบร้อยแล้วชุบวุ้นให้ทั่วจนครบ แล้วจึงเวียนชุบวุ้นอีก 2-3 ครั้ง
ซึ่งแต่ละครั้งต้องรอให้วุ้นชั้นก่อนหน้าแข็งตัวเสียก่อน
6. จากนั้นก็รอให้เย็น จัดใส่จาน หรือจะตกแต่งด้วยใบไม้เพิ่มเติมก็ได้ ตามชอบ
Leave your response!